Article 7

TRADICION de Hondarribia.

Es tradición que el 25 de abril (Día de San Marcos) las madrinas obsequien a sus ahijados con una opilla de San Marcos (pastel de bizcocho con huevos duros).

-100g. de azúcar glass
-10ml. de agua


* Pon el azúcar glass tamizado en un cuenco.

* Vamos añadiendo poco a poco el agua removiendo continuamente. Si añades demasiada agua tendrás que añadir más azúcar glass para que no se quede demasiado líquida.

* Trabájalo enérgicamente durante unos minutos y estará lista para adornar la tarta.

Ahora que tenemos todo preparado, os cuento un poco el montaje.

* Cuando todavía este un poco caliente, pero no mucho el bizcocho, ponemos los huevos de chocolate para que se deshagan un poco y se queden pegados.

* Pintamos con agua de Azahar la parte superior del bizcocho, para que cuando echemos los confetis de colores y los lacasitos se queden pegados.

* Colocamos las rosquillas, las yemas y los caramelos como queramos. Ponemos en una manga pastelera con la boquilla lisa la glasa al agua, y hacemos los dibujos que queramos.

* Por último, le ponemos el/la pollit@. El resultado final es el siguiente.